• この教室について

    体に良いものを食べるといいのはわかってる。

    料理教室に通っても、結局家では作らない。

    同じ材料がない、高い、めんどくさい。

    私もそんなひとりでした。

    「重ね煮」との出会い-この教室を始めようと思ったきっかけ-

    今まで、大手の料理教室や単発での料理教室にいくつか通いました。

    キレイになりたい、痩せたい、健康でいたいという思いから、

    マクロビや自然食の料理教室を主に行きました。

     

    教室の案内をみて、こんなヘルシーな料理が作れるようになったらきっとキレイになれる!

    今度こそ変わる!と思って通ったのですが、結局家では作らないんです。

     

    ・レシピと同じ材料揃えるの、めんどうだなぁ。

    ・材料費、高いなぁ。

    ・あまった材料どうすればいいんだか。

     

    と、いくつも言い訳を作って、前と変わらない私がいる。

    いつも、つくれたらいいなぁ。でした。

     

    そんな私が、ちゃんと料理をするようになりました。

    「重ね煮」という料理法を知ってから。

     

    ・簡単

    ・普段の冷蔵庫にある食材だけでめちゃくちゃ美味しい

    ・シンプルな味

    ・低コスト

     

    こんなに簡単なのに、こんなにおいしいの?!と感動しました。

    そして、料理するのが苦じゃなくなりました。

    素材の味を味わえるので、外食がしたくなくなりました。

     

    「家でごはんが食べたい。」

     

    そんな日が増えました。

     

    同じように悩んでいる方。

    なかなか頭では分かっていても、できない方へ。

     

    このズボラでも出来る「重ね煮料理」をお伝え出来たらうれしいです。

  • 「重ね煮」とは?

    1.旬の野菜を丸ごと、たっぷり食べられる

    -食べられるところはすべていただく「一物全体」の考え方にもとづいています。
    旬の野菜をたくさん摂ることでその季節を元気に過ごすことができます。

     

    2.だしを使わなくても素材のおいしさを味わえる

    -多くの種類の素材を「重ね煮」する事でそれぞれのうまみが調和されて
    シンプルな調味料でおいしく出来上がります。
    重ね煮した料理にだしを入れると更に美味しくなります。

     

    3.うまみ・栄養成分もしっかり摂れる

    -皮やあくをとらずに、蒸し煮や重ね煮をすることで水溶性栄養素であるフィトケミカル (phytochemical)を逃すことなく全ていただけます。

     

    4.白砂糖をいれなくても甘味がある

    -食材を「重ね煮」することで野菜本来の味や旨味・甘味が最大限引き出されます。
    白砂糖を加えなくても十分に美味しい料理方法です。

     

    5.時短

    -1時間で 5・6品作れます   6.鍋ひとつで簡単

    -用意するものはフタ付きの鍋・包丁・まな板で OK!

  • Profile of Mori Yurie

    もりゆりえについて

    森 友理絵

    管理栄養士/管理薬膳師

    1987年生まれ。

    食品添加物を扱う食品原材料商社に勤務していた経験を通し、

    食品添加物との向き合い方について発信しています。

    また、マクロビ・薬膳・自然療法・望診を勉強し、ズボラな人でも続けられる料理教室を開催しています。日々の生活の中で出来る病気にならない体づくり、デトックスできる体づくりを皆さんにお伝えできるよう邁進中!

    食とココロはつながっていると感じ、ココロのことも学んでいます。

    資格など

    ○食に関して

    ・管理栄養士

    ・管理薬膳師

    ・『旬を生きる 惣治』(重ね煮料理) 初級・中級・上級 受講

    ・『millet style』(うんち浮力ダイエット/体質改善料理 )基礎コース 受講

    ・望診法指導士(勉強中!)

     

    ○ココロに関して

    コーチングアカデミー(ICA国際コーチ協会認定校) 初級・中級・上級 受講

    PEP( Personal Empowerment Program )受講

    経歴

    2005年 愛知県立千種高等学校 卒業

    2009年 椙山女学園大学生活科学部食品栄養学科 卒業

    2009-2016 食品原材料専門商社 開発部・応用開発室 勤務

    −製菓・製パン等の食品メーカーに向けてトラブルシューティング・新商品・食品のトレンド提案を行う。

    2017- 特定保健指導、商品開発、セミナー開催など

    実績

    清田産業株式会社ピュアフィールド事業部

    −商品開発、ECサイト運営サポート、栄養士コラム 執筆

    あんこ百貨店

    −コラム執筆

    ○株式会社アイシン・コラボ様

    −特定保健指導

    〇セイコーエプソン株式会社様

    ー特定保健指導

  • cooking class information

    料理教室のご案内

    coming soon!

  • Seminer information

    開催予定のセミナーなど

    2018/3/3(Sat)

    11:30~13:30

    これだけは知っておきたい!

    〈食品添加物 入門編&デトックス料理〉

    食品添加物に対する理解を深めて、
    とびっきり美味しいデトックス料理を食べて
    ココロとカラダがデトックス!できるセミナーです☺

    食品添加物についてどんなイメージを持っていますか?
    悪いイメージがかなり先行していますが、実際はどうなの!?
    体への影響が気になるところ・・・

    食品添加物について悩んだり考えたりする前にまず『知っておくべき事』があります☆

    しっかりと正しい知識を知って、食品添加物との向き合い方をいま一度考えてみませんか?
    食品添加物に対する黒くてモヤモヤしたイメージが解決されます!

    〈こんな方にオススメ〉
    ・これからお母さんになる方
    ・今お母さんの方
    ・食品添加物についての本を読んだけどどうしたらいいかわからない方
    ・食品添加物が嫌で何食べていいかわからない方
    ・子供に何なら食べさせていいか気になっている方
    ・原材料表示をみるのが疲れてきた方
    ・原材料表示をみてもよくわからない方
    ・デトックスしたい方
    ・最近不摂生の方

    〈内容〉
    ・食品添加物の基礎の基礎が学べます。
    ・実際に添加物を見ることができます。
    ・野菜本来の美味しさを最大限に引き出す『重ね煮』や、スリムになるカット方法、薬膳料理を組み合わせたSpecialなデトックス料理が食べられます。

    ◾︎開 催 日 :2018年3月3日(土)

    ◾︎開催時間:11:30~13:30

    ◾︎会 場:千代田ヴィレッジ
     〒460-0012
    愛知県名古屋市中区千代田2-24-16
      ※ 地下鉄・JR「鶴舞駅」、地下鉄「上前津駅」より徒歩5分
    ※駐車場はコインパーキングをご利用ください。会場周辺にたくさんございます。

    ◾︎定 員:6名

    ◾︎受 講 料 :3000円(ランチ付き)
    ※3日前よりキャンセル料が全額発生します。
    参加費のお支払いは当日会場にてお願いいたします。

    ◾︎主催者について
    管理栄養士・管理薬膳師。
    主に食品添加物を扱う食品原材料の会社にて、商品開発を8年間やってきました。その時に知った食品添加物のイロハについてお伝えできればと思います☺
    http://moriyurie.strikingly.com/

  • Blog

    日々のこと、薬膳のこと、などなど。

    February 11, 2018 · セミナー開催について
    September 10, 2017 · 薬膳について
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